Itinerario Culturale

Cooperazione in
Ricerca e Sviluppo

The chocolate way è coinvolta in attività di cooperazione e ricerca, tra le principali:

• • Cioccolato e cacao come patrimonio intangibile UNESCO
  • Cooperazione con altri itinerari culturali in termini di ricerca
  • Ricerca sul consumo di cioccolato e sul cambiamento delle preferenze dei consumatori
  • Ricerca scientifica su cioccolato e del cacao in medicina
  • Ricerca storica sulla ceramica europea
  • Cooperazione in termini di sviluppo in Vietnam
  • Progetti europei
  • Corso di formazione sul cioccolato per chef e professori ecuadoregni
  • Pubblicazioni pertinenti

Accordi Siglati:

• • IILA – Instituto Italo- Latino Americano
  • UTE – Universidad UTE Ecuador
  • Itinerario dei caffè storici

Promozione del Patrimonio Europeo

La piena adesione del cioccolato al concetto di patrimonio culturale europeo si evidenzia dalla documentazione di fonti storiche e interi repertori di testimonianze secolari che dimostrano che abitudini e le tradizioni degli europei furono significativamente influenzate dall’introduzione del cioccolato, all’interno del clero e della borghesia del XVI secolo. The Chocolate Way si impegna costantemente nella promozione del patrimonio europeo attraverso:

• • • • Promozione e valorizzazione del cioccolato come componente importante della storia europea
      • Progetti Europei che hanno l’obiettivo di promuovere il patrimonio culturale, tra cui:
      1. Progetto C.H.I.E.L.I. “Chocolate Heritage in European Life and Identity” che ha permesso la realizzazione di molti incontri per la valorizzazione della memoria e della storia europea;
      2. Progetto ESI che ha reso possibile lo scambio di giovani ambasciatori del proprio patrimonio, grazie a viaggi di istruzione creati sulla produzione dolciaria di diversi paesi.
      3. Progetto Iper- ICT to promote Cultural Heritage, attraverso il quale si vuole rendere accessibile il patrimonio culturale mediante l’uso di istrumenti digitali.

Accordi Siglati:

• • • Itinerario dei caffè storici

Scambi Culturali e Formativi

• • • • • SCAMBIO DI STUDENTI SPAGNOLI IN BELGIO E RICERCA SUL CIOCCOLATO (2015 – 2016): il gruppo era composto da 16 studenti di età compresa tra 15-17 anni e due insegnanti
        • MASTERCHOC JUNIOR EXPO – EUROCHOCOLATE 2014 – 2015: The Chocolate Way ha organizzato in collaborazione con l’Università dei sapori di Perugia, attività di degustazione e didattica per bambini durante Eurochocolate 2014 e 2015.
        • STUDENTI ERASMUS A MODICA: visite organizzate a Modica per studenti Erasmus che vogliono scoprire le bellezze del barocco siciliano e conoscere i segreti del cioccolato modicano.
        • PROGETTO ESI “EUROPEAN SWEETS ITINERARIES”: ha definito le azioni di mobilità all’interno dell’Unione Europea per i giovani di età compresa tra 17 e 19 anni che frequentanti scuole dedicate al turismo e alla ristorazione, concentrandosi su un prodotto attraente come il cioccolato.

Arte e Cultura

• • • • • International Chocolate Awards, unica competizione internazionale sul cioccolato pregiato completamente indipendente nel mondo che mira a sostenere le aziende produttrici,piccole imprese ed artigiani che lavorano con il cioccolato di qualità. Le competizioni sono organizzate in collaborazione con i membri di The Chocolate Way.
        • La Collezione Alinari, presentata al Cluster Cacao e Cioccolato all’Expo2015, traccia le difficili condizioni di lavoro in Ghana e Sao Tomé all’inizio del XIX secolo nelle piantagioni dove era in vigore il regime di schiavitù.
        • Mostra “Eros, Amour et Chocolat”, inaugurata nel 2014 durante San Valentino a Terni in collaborazione con TCW, spiega la diffusione storica e culturale del culto di San Valentino. The Chocolate Way
        • La colonna sonora della storia del cioccolato – Vibrazioni squisite”: combinazione musica-cioccolato con un accompagnamento musicale basato sulle tracce storiche dello sviluppo del cioccolato in Europa.
        • Proposte sul cioccolato durante gli eventi più importanti: visite guidate, degustazioni, dimostrazioni.
        • Ricerca storica sulla ceramica europea

Turismo Culturale e Sostenibile

Incoraggiamo un turismo culturale e sostenibile attraverso la promozione di festival del cioccolato in centri storici delle città europee con una forte tradizione storica sul cioccolato, che coinvolge ogni anno milioni di cittadini e visitatori europei. Alcuni esempi in cui The Chocolate Way è coinvolta:

• • • • • CHOCOMODICA (ITALIA): Protagonista il Cioccolato di Modica, oggi marchio IGP. L’evento è organizzato dal Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, membro di The Chocolate Way.
        • ChocolART (GERMANIA): ChocolART a Tubinga e a Wernigerode/Harz,due degli eventi più importanti dedicati al cioccolato in Germania e in Europa, organizzati da Schwarz&Gehilfen, nostro membro.
        • Cioccolatò e Dolci Portici (Italia):2 Festival per riscoprire la tradizione cioccolatiera di Torino e del Piemonte, sostenuti dal Lab. Chimico della CCIAA di Torino, membro di TCW con la partecipazione di aziende da noi certificate.
        • Fiera del Marrone (Italia): All’edizione 2019 – in collaborazione con la CCIAA Cuneo, membro di The Chocolate Way – abbiamo organizzato uno spazio di prodotti tipici dei nostri distretti italiani (Perugia, Modica, Torino e Cuneo).